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梅州被誉为“世界客都”是客家人聚居地之一。

数百年前,客家人迁徙集居于广东省东北部闽、粤、赣三省边陲的蕉岭境内。客家人世代以农耕为主,但蕉岭地区历来是八山一水一分田,耕种资源缺乏,而生态保护强的客家人,为了生存男人外出挣钱,女人在家照顾老小及耕种,居家女人在农闲时取家中自产粮食,用本地的山泉酿制自饮的米酒,代代传承,留下客家独特酿酒工艺和传承。



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