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  • 白酒定制的酒制作工艺

    白酒定制的酒制作工艺

    2019-08-16

    白酒的核心工艺是回沙工艺,即每轮酒醅都泼入上轮尾酒,回窖发酵,加强产香。酒尾用量应根据上一轮产酒好坏,堆集时醅子的干湿程度而定,一般控制在每窖酒醅泼酒1 5...[查看详情]

  • 白酒定制的酒制作工艺

    白酒定制的酒制作工艺

    白酒的核心工艺是回沙工艺,即每轮酒醅都泼入上轮尾酒,回窖发酵,加强产香。酒尾用量应根据上一轮产酒好坏,堆集时醅子的干湿程度而定,一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上,随着发酵轮次的增加,逐渐减少泼入的酒量,后丢糟 [查看详情]

  • 梅岭泉:浅谈当代中国客家孝文化!!

    梅岭泉:浅谈当代中国客家孝文化!!

      关于孝道,从古至今皆重视。“不孝有三,无后为大”,“百行孝为首”“父母呼,应勿缓;父母命,行勿懒。”“......”。即使在当今时代,很多区域企业仍会宣扬传统文化,尤其“孝文化”。而梅岭泉18娘也是如此。    梅岭泉18娘作为梅州客家 [查看详情]

  • 白酒定制厂家的酒具有哪些特点呢?

    白酒定制厂家的酒具有哪些特点呢?

    从“酒体”到“包装”实现全方位的“私人定制”。这个概念是很好的,也是各个白酒定制厂家现在已在努力做和将要做的事情。只是由于受众的不同,所采用规模不同。大的来讲,洋河蓝色经典系列就是针对当前全国大众口 [查看详情]

  • 车间要遵照执行以下步骤

    车间要遵照执行以下步骤

    一、白酒定制的上瓶工序1.始工作前检查设备情况,物资情况,要求车间不能同时有两个产品的物资共存,无问题开启设备。2.上瓶时要求粗略检 [查看详情]

  • 为什么现在选择定制白酒的人群越来越多?

    为什么现在选择定制白酒的人群越来越多?

    1.是随着白酒销售的营销费用越来越高、利润越来越薄、血拼越来越激烈、营销模式越来越不灵验。2.是消费者在消费白酒时个性化日趋明显,如80后的群体对白酒消费提出了新型健康的要 [查看详情]

  • 白酒的香型与其化学组分密切相关

    白酒的香型与其化学组分密切相关

    中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不 [查看详情]

  • 酒的风格是出色、香、味三大要素组成

    酒的风格是出色、香、味三大要素组成

    白酒的香型分为七种:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其 [查看详情]

  • 以不同的菜配不同的酒

    以不同的菜配不同的酒

    黄酒传统的饮法,当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。一般, [查看详情]

  • 黄酒的传统酿造工艺,是一门综合性技术

    黄酒的传统酿造工艺,是一门综合性技术

    黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓,与白酒清澈透明不同,黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等,也有部分黄酒呈现无色的状态。对于黄酒颜色的成因,有很多朋友比较好奇,在这里做一个简单的介绍。&n [查看详情]

  • 梅岭泉产品是哪里的?它有什么特别之处?

    梅岭泉产品是哪里的?它有什么特别之处?

      梅岭泉娘酒源自世界长寿乡——蕉岭,是汉族客家人用糯米酿造的一种酒,属于黄酒;那它到底有什么特别之处呢?对女性有什么特殊功效呢?  1.独特的酿造工艺  梅岭泉娘酒主要原料是富硒黑糙糯米,加以长寿乡——蕉岭的山泉水和天然微生物纯酒曲发酵而 [查看详情]

  • 酿造黄酒离不开乳酸菌参与生化反应

    酿造黄酒离不开乳酸菌参与生化反应

    黄酒是中国三大古酒之一,黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓,与白酒清澈透明不同,黄酒颜色多褐色、黄色、,棕色等,也有部分黄酒呈现无色的状态。对于黄酒颜色的成因,有很多朋友比较好奇,在这里做一个简单的介绍。黄酒灌装线属于油类生 [查看详情]

  • 黄酒发酵醪的表现形式是怎么样的?

    黄酒发酵醪的表现形式是怎么样的?

    黄酒按照酿造工艺分为传统煮制和现代蒸制的方法,前者原料在煮制过程中由于水分少、温度高,经过煮制过程之后,颜色加深,这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂,在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒质颜色的深浅,现代化的工艺效率更高 [查看详情]

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