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配制酒生产厂家浅析配制酒怎样的酒?

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配制酒生产厂家浅析配制酒怎样的酒?

配制酒生产厂家浅析配制酒怎样的酒?

发布日期:2018-04-19 作者:梅岭泉小编 点击:

    比如近年来市场上日益增多的配制酒,许多消费者不仅搞不明白配制酒为何物,而且有的根本没有听说过配制酒的概念。大河报记者查阅了大量资料,采访多位配制酒生产厂家专业人士,期望理清配制酒,希望消费者能够明明白白消费。

梅岭泉配制酒生产厂家

    配制酒,又称调制酒,是酒类里面一个特殊的品种,不能专属于那个酒的类别,是混合的酒品。 配制酒是一个比较复杂的酒品系列,它的诞生晚于其他单一酒品,但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺,一种是在酒和酒之间进行勾兑配制,另一种是以酒与非酒精物质(包括液体、固体和气体) 进行勾调配制。


    它是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用的花、果、动植物或中草药,或以食品添加剂为呈色、 呈香及呈味物质,采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原 酒基风格的酒。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及 其他配制酒。


    配制酒的酒基可以是原汁酒,也可以是蒸馏酒,还可以两者兼而用之。欧洲的几个主要的产酒国如法国、德国、意大利、英国、瑞士、希腊、荷兰 所出产的配置酒较为有名。


    配制酒可以分为四大类,即中国药酒和滋补酒、开胃酒、利口酒、餐后 甜酒。按照我国最新的饮料酒分类体系,药酒和滋补酒属于配制酒范畴。中国的药酒和滋补酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加人了中草药,因此 两者其实并没有本质上的区别,但前者主要以治疗疾病为主,有特定的医疗 作用;后者以滋补养生健体为主,有保健强身的作用。从药酒的使用方法上 分,可将药酒分为内服、外用、既可内服又可外用三大类。


    中国各少数民族都有自己悠久的民族民间医药和医疗传统,其中,内容丰富的配制酒是其重要构成部分之一,他们利用酒能“行药势、驻容颜、缓衰老”的特性,以药入酒,以酒引药,治病延年。明初,药物学家兰茂吸取各少数民族丰富的医药文化营养,编撰了独具地方特色和民族特色的药物学专著《滇南本草》。在这部比李时珍《本草纲目》还早一个半世纪的宏篇巨制中,兰茂深入探讨了以酒行药的有关原则和方法,记载了大量配制酒药的偏方、秘方。


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