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优质的黄酒生产厂家黄酒有什么特点?

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优质的黄酒生产厂家黄酒有什么特点?

优质的黄酒生产厂家黄酒有什么特点?

发布日期:2018-06-06 作者:梅岭泉小编 点击:

    黄酒营养价值很高,但酒精含量仅为15%-16%,是名副其实的美味低度酒。黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。黄酒功效这么高,又应该如何辨别好黄酒?下面听听梅岭泉黄酒生产厂家小编的建议吧。


    如果对于一瓶黄酒原液来说,酒液应该是透明的,没有悬浮物或者有少许的悬浮物,但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象,可以把黄酒静置一段时间,如果表面有澄清的黄酒酒液析出便是好黄酒。

黄酒生产厂家

    因为黄酒发酵过程中产生众多的营养物质和糖类,因此黄酒在粘到手上之后有黏黏的感觉,而勾兑的假黄酒就没有这种手感。


    饮用时,品质好的黄酒具有滋润、丰满、浓厚的口感,有甜味和稠粘的感觉。而所谓酒的“老”、“嫩”则是指酸味的含量多少,它对酒的滋味起着至关重要的缓冲作用。首先,从色泽看,黄酒的色多为黄色,包括浅黄、金黄、禾杆黄、橙黄、褐黄等,另外还有橙红、褐红、宝石红、红色等。


    色泽为一种带颜色的亮光。指黄酒装在瓶里或倒入玻璃杯中显示的晶莹透亮,或迎光侧视而闪闪有光的现象。检查色泽是对黄酒品评的第一步。第二,香气。黄酒的香气成分主要是酯类、醇类、醛类、氨基酸类等,因黄酒工艺、原料、地域等传统习惯,经常呈现出的香气是醇香、原料香、曲香、焦香、特殊香等等,但一种好的黄酒要求诸多香气要融和协调,呈现出浓郁、细腻、柔顺、幽雅、舒适、愉快的感觉,不能出现粗杂的现象。


    辨别黄酒一般通过上面几种便可知道真假了,同时也不限于以上几种,如果广大的黄酒爱好者有更好的辨别真假黄酒的办法也可以与大家一起共享一下,黄酒因为是我国的传统酿酒,同时还具备养生的功效,现在已经有越来越多的人开始关注黄酒了,毕竟低酒精度的黄酒对我们身体还是利大于弊的。只要坚持适量饮用,其养生功效十分明显。


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