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浅述黄酒生产厂家的客家黄酒类型及功用

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浅述黄酒生产厂家的客家黄酒类型及功用

浅述黄酒生产厂家的客家黄酒类型及功用

发布日期:2018-09-25 作者:梅岭泉小编 点击:

    黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种,也是未来有希望走向世界并占有一席之地的酒品。黄酒生产技术有了很大的提高,新原料、新菌种、新技术和新设备的融入为传统工艺的改革、新产品的开发创造了机遇,产品不断创新,酒质不断提高。


    客家人称黄酒为老酒,家家过年都会做的,过年的时候会喝,女人坐月子的时候也会喝,可以用来煎蛋,炒鸡,很好吃。加了红曲的话会变红色,所以我们都不叫黄酒,但是确实很好喝,绝对纯粮,而且是自家种的粮。但是,不建议去外面买,外面买的很多都是酒精调出来的,要喝一定要喝客家人自己酿造的才正宗。

黄酒生产厂家

    客家的黄酒叫甜酒,糯米酿的,酒酿,纯粮食酒,可以加热喝,也可以兑水加热喝。黄酒分为干型,半干型,半甜型,甜型四种。买的时候要甜型的就可以。绍兴花雕是半干型,白酒味比较大,和甜不搭边。


    黄酒生产厂家客家黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来,易于人体吸收,还能借以引导药效到达需要治疗的部位。在唐代,我国第-部药典《新修本草》规 定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说:“诸酒醇醨不同,惟米酒入药用”。米酒即是黄酒,它具有通血脉,肠胃,润皮肤、养牌气、扶肝,除风下气等治疗作用。由此可知,历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒,而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。


    黄酒一般只含15%的酒精度,相当白酒的1/4,属于低度饭料酒。黄酒富含氨基酸类,尤其是助长人体发育的赖氨酸,每升含量比啤酒、葡萄酒多一到数倍。且含有糖、氮等多种浸出物,每升黄酒所含热量在1015~2010卡之间。黄酒刺激性较小,适当饮用有增进食欲,帮助消化以及消除筋肉疲劳、安神补益、活血健体等作用。在南方有的妇女分娩后用黄酒炖鸡煮蛋,有大补功能。有人说啤酒是“液体面包”,而黄酒则是“液体蛋糕”,可见对黄酒的评价是相当高的。


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