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黄酒生产厂家讲述玉米酿黄酒工艺

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黄酒生产厂家讲述玉米酿黄酒工艺

黄酒生产厂家讲述玉米酿黄酒工艺

发布日期:2018-12-25 作者:梅岭泉小编 点击:

       酿酒工艺流程先在每年7月份制作酒药,9月份制作麦曲,然后10月中旬开始生产酒母,进而开始绍兴酒酿造。黄酒酿酒工艺流程酒醅要经过80天左右的后发酵即可进行压榨煎酒。黄酒生产厂家的黄酒酿酒工艺流程酒药作为糖化发酵剂,是采用天然辣蓼草和早籼米粉混合发酵而成,黄酒酿酒工艺流程是不含任何化学成分的天然糖化发酵剂。辣蓼草中含有丰富的酵母菌等所需的生长素,有促进菌类繁殖的作用。


       我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验,不断完善,不断提高,使之形成纯熟的工艺技术。玉米酿黄酒工艺的制作方法:

黄酒生产厂家

       1、把选择好的玉米,用玉米膨化机膨化,以提高玉米淀粉的糖化率。然后加水煮沸煮透。经蒸煮的膨化玉米摊于阴凉处晾凉,待用。


       2、把粟米用清水淘净晾干,用温火炒至发黄发香,然后再水浸,把米浸透。


       3、把蒸煮熟后晾凉的膨化玉米和炒后浸泡沥去水分的粟米充分搅拌均匀,加酒曲,再加酵母,不断搅拌均匀后入缸,再加50千克左右冷开水搅拌均匀,在原料中间做成窝状,把盖盖严,放入温室发酵,发酵温度以25℃为好。夏季1~2天,冬季约3~4天。


       见窝中出水,有酒的香味即成原酒。原料做窝,可使空气入底层,促使酒液中的微生物迅速繁殖,同时水汇集于中间窝,原料不会被淹。检查糖水如达料层一半高度,说明糖化全面开始,发出气泡时酒酿已开始发酵,糖变为酒精。


       4、原酒经过压榨去掉酒渣,再行过滤,然后装瓶,放在沸水锅中排气,趁热密封,此后放在蒸笼上,待汽上顶时,蒸40~60分钟杀菌消毒。


       口感醇厚甜绵的玉米酿黄酒工艺制作。以玉米为原料酿制的甜酒,营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩。


       用玉米酿制黄酒,品种可多样化,可酿甜玉米黄酒,也可酿成干玉米黄酒,用玉米生产黄酒,原料丰富,价格便宜,可大大降低成本。节约资金,提高经济效益。


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关键词:黄酒生产厂家,白酒定制厂家,配制酒生产厂家

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