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白酒定制厂家解释发酵酒和配制酒的区别

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白酒定制厂家解释发酵酒和配制酒的区别

白酒定制厂家解释发酵酒和配制酒的区别

发布日期:2019-03-08 作者:梅岭泉小编 点击:

       世界上酒品种繁多,琳琅满目。但是从酒的种类上讲,按其性质基本上可分为三大类,即发酵酒,蒸馏酒与配制酒。在这里,白酒定制厂家为大家解释一下发酵酒与配制酒的区别。


       发酵酒是制酒原料经发酵后,并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高,一般不超过百分之十几。甜酒、黄酒果酒都是发酵酒。发酵酒是指用谷物、果汁等为原料,经发酵而得的低度酒。酒精发酵是在无氧条件下,利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解,产生酒精和二氧化碳等代谢产物,并释放少量能量的过程。不论是葡萄酒,还是烈酒,都需要利用发酵原理将酿酒原料放置于密闭环境中,然后添加酿酒酒曲将原料中的糖分转化为乙醇。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。

白酒定制厂家

       配制酒生产厂家的配制酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基,配以一定的物料呈色,香、味,经过规定的工艺过程调配而成。配制酒是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入各种天然或人造的原料,经特定的工艺处理后形成的具有特殊色、香、味、型的调配酒。


       这类配制酒可利用食用或药食两用植物的花、叶、茎、根、果为香源及营养源。或者食用或药食两用动物及其制品为香源和营养源。也可同时利用动物、植物有用成分制成的配制酒。


       酒是我们传统的物质文化精髓。发展至今,早已成为我们餐桌上不可或缺的一部分,成为生活的调味剂。但这几年酒业的快速发展的同时衍生出很多弊端,导致市场杂乱无章鱼龙混杂,找到真正的好酒成为了全民酒友的难题,品牌大的酒假酒多,品牌小的酒无保障,这让人着在犯难。这种现象在我们这种真正用心做酒的从业者看来,深表痛心但也无能为力。


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关键词:黄酒生产厂家,白酒定制厂家,配制酒生产厂家

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